Le coin des recettes - Juillet 2009
Granola aux pommes
Ingrédients
7 tasses de flocons d’avoine rapide
1 tasse d’amandes coupées
1 tasse de pommes séchées, coupées
1 tasse de canneberges séchées
1 banane
1 tasse de dattes dénoyautées
1/3 tasse de Sucanat ou sucre brun
¼ tasse d’huile de canola
1 c à soupe d’extrait de vanille
¾ tasse d’eau
1 ½ c à thé de sel
Etapes à suivre :
1. Mettre les ingrédients secs dans un grand bol.
2. Mixez la banane, les dattes, le sucre, l’huile, la vanille, l’eau et le sel dans le mixer jusqu’à ce que ce soit onctueux et versez sur les ingrédients secs.
3. Utilisant un gant en plastique, mélangez les deux mixtures à la main. Après avoir bien mélangé, versez dans deux moules à gâteaux recouverts de papier parchemin ou graissés.
4. Faites cuire à 125°, le four réglé à « chaud », durant la nuit ou pendant deux heures à 225° en remuant toutes les 30 minutes. Gardez dans un contenant hermétique.
Pain aux bananes
Ingrédients
½ tasse d’huile d’olive légère
2 c à thé d’extrait de vanille
1 tasse de jus de raisin blanc concentré congelé
1 tasse d’eau
2 tasses de farine non blanchie
1 tasse de farine de blé entier
1 tasse de sucre brun
1 c à thé de sel
2 c à soupe de levure
3 bananes moyennes mûres
½ tasse de noix finement coupées
Etapes à suivre :
1. Préchauffez le four à 350°.
2. Mélangez les ingrédients humides dans un bol. Battez avec un fouet 100 fois ou pendant une minute avec un mélangeur électrique.
3. Coupez les bananes en cubes de 6 mm. Ajoutez les bananes et les noix aux ingrédients humides.
4. Mélangez les ingrédients secs dans un autre bol. Ajoutez le mélange liquide et mixez rapidement et parfaitement. Versez dans un moule à pain graissé et mettre directement au four.
Faites cuire pendant 45 minutes.
Crème fouettée de noix de coco
Ingrédients :
13,5 onces (383 grammes) de conserve de lait de coco
½ paquet de 12.3 onces (348 grammes) de tofu soyeux, extra solide
2 ½ c à soupe de sucre brun
1 c à thé d’extrait de vanille
3 pincées de sel
2 c à thé d’Instant Clear Gel
Etapes à suivre :
1. Mixez les cinq premiers ingrédients dans le mélangeur jusqu’à ce que ce soit onctueux, ensuite, toujours pendant le mixage, parsemez d’Instant Clear Gel.
Refroidissez pour épaissir. Remuez brièvement avant de servir.
Biscuits à l’avoine
Ingrédients :
3 ½ tasses de flocons d’avoine
2 ½ tasses de farine de blé entier
½ tasse de raisins secs
1 tasse d’amandes ou noix hachées
¾ tasse d’huile
1 ½ tasse de miel
¾ tasse de lait
¼ c à thé de sel
¾ c à thé de muscade
1 ½ c à thé de cannelle
1 c à soupe de poudre à pâte
Etapes à suivre :
Mélangez les ingrédients liquides. Ajoutez les ingrédients secs et les noix. Cuire à 350°F, environ 15 minutes, sur une plaque à biscuits graissée.
