Le coin des recettes - Juin 2009
Pain grillé Français
Ingrédients
¼ tasse de dattes dénoyautées
½ tasse de noix de cajou crues, rincées
1 tasse d’eau
¼ c à thé de sel (ou moins)
8 tranches de pain Grains Entiers
Les étapes à suivre :
1. Dans le mélangeur, mélangez les dattes, les noix, le sel et l’eau jusqu’à ce que ce soit onctueux. Versez dans un bol peu profond et trempez le pain dans le mélange.
2. Faites cuire dans un poêlon antiadhésif, préchauffé à une température moyenne ou faites cuire au four, sur un plateau de cuisson, à 350° pendant 30 minutes.
3. Servez avec sauce Berry Fruit ou tout simplement avec de la compote de pommes ou d’autres fruits frais ou en conserve. Délicieux servi avec des pêches sur le dessus.
Soupe aux carottes et panais
Ingrédients :
½ tasse d’oignons coupés
1 tasse de carottes pelées et coupées en dés
1 tasse de panais pelés et coupés en dés
1 c à thé de romarin sec ou frais
½ c à thé de sel
1 c à thé d’huile d’olive
2 ½ tasses d’eau
Etapes à suivre :
1. Dans une casserole moyenne, portez tous les ingrédients à ébullition, ensuite diminuez la chaleur et faites mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
2. Versez la soupe dans le mélangeur et mixez jusqu’à ce que ce soit onctueux. Ajoutez de l’eau pour obtenir 4 tasses.
3. Remettez la soupe dans la casserole pour réchauffer brièvement.
Guacamole
Ingrédients
2 avocats mûrs (environs 2 tasses)
1 c à soupe d’oignon coupé, ou au goût
¼ c à thé de poudre d’ail ou 1 petite gousse d’ail, écrasée
1 c à soupe de jus de citron
½ c à thé de sel
1/3 tasse de tomates finement coupées
Etapes à suivre :
1. Broyez les avocats à l’aide d’une fourchette ou passez-les dans un petit robot culinaire.
2. Ajoutez les ingrédients restants et remuez pour mélanger.
Sauce de caroube fondante
Ingrédients :
3 c à soupe de poudre de caroube
¾ tasse d’eau
½ tasse de dattes
1 c à soupe de beurre d’arachides ou d’amandes
1 c à thé d’extrait de vanille
1/8 c à thé de sel
1 c à thé de substitut de café en poudre (Roma ou Postum)
Etapes à suivre :
1. Réchauffez la poudre de caroube, l’eau et les dattes jusqu’à ce que les dattes soient tendres et le mélange de caroube, luisant.
2. Combinez ce mélange avec les ingrédients restants dans un mélangeur et mixez jusqu'à ce que ce soit onctueux.
3. Gardez réfrigéré.
