Le coin des recettes - Mars 2009
Sauce Alfredo végétalienne
1 boîte de lait de coco
1 oignon tranché
1/2 tasse d’olives vertes ou noires tranchées (optionnel)
1 boîte de champignons tranchés (optionnel)
1/2 tasse levure alimentaire
2 tasses de lait soya
Sel au goût
1/2 tasse de fécule de maïs
1/2 tasse d’eau froide
1/2 c. à thé d’origan
Faire revenir les tranches d’oignon dans un peu d’huile et eau jusqu’à ce qu’ils deviennent transparent.
Ajouter les champignons et olives (optionnel)
Mettre le reste des ingrédients (sauf la fécule de maïs et l’eau) dans un mixer et ajouter ensuite le mélange dans la casserole avec les oignons.
Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes
Pendant ce temps mélanger l’eau froide avec la fécule de maïs pour obtenir un mélange homogène.
Ajouter ensuite au reste de la sauce en mélangeant bien.
Bouillon de poulet (végétarien)
1 1/3 tasse de levure alimentaire
3 c. à soupe de poudre d’oignon
2 1/2 c. à thé de poudre d’ail
2 1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de graines de céleri
2 c. à soupe d’herbes italiennes
1 c. à soupe de flocons de persil
Mettre tous les ingrédients dans un mixer. Garder dans un contenant de verre. Utiliser pour assaisonner les soupes aux nouilles, les sauces ou les hamburgers.
Sandwich aux ananas grillés
Quelques demi tranches d’ananas
2 c. à soupe d’huile
1/3 tasse de noix de coco râpée
Beurre de noix d’amandes, ou d’arachides ou autre au choix
Quelques tranches de pain grillé
Saupoudrer de noix de coco les ananas et les faire revenir de chaque côté à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient grillés.
Tartiner les tranches de pain grillé avec le beurre de noix au choix et y déposer la demie tranche d’ananas.
On peut aussi remplacer le beurre de noix par du fromage à la crème.
